바리스타로 창업, 취업을 원하는 분, 고난이도 라떼아트를 배우고자 하는 분들에게 적합한 SCA Barista Skills Foundation(초급), Intermediate(중급), 라떼아트 과정을 제공합니다.

실제 운영중인 카페에서 최신 에스프레소 머신과 그라인더의 정확한 사용법을 학습하며, 기본 커피에 대한 이해도와 바리스타 스킬 습득 및 맛 표현 방법, 노하우 등 능력 향상과 최상의 커피를 만드는 메뉴얼을 제공하고, 다양하고 세분화된 수업을 진행합니다.

수업료

- 문의
- 교육비, 재료비, 시험비, 인증비 등 모두 포함

CSP Barista Module - Foundation

본 파운데이션 과정은 커피를 처음 경험하는 분들을 대상으로 하는 바리스타 기술에 필수적인 사항 및 이해에 대한 커리큘럼입니다.

- 그라인더 이해(분쇄 입자에 따른 추출 변화)
- 탬핑의 이해
- 에스프레소 머신 구조와 부위 명칭 이해
- 에스프레소 머신 작동 방법​
- 우유 스티밍
- 카푸치노 / 라떼 시연시 푸어링 기술
- 그라인더와 에스프레소 머신의 청소

• 필수과목(Prerequisite) : 없음
• 필기, 실기시험 응시 후 합격처리(자격증 부여)
• 학점 : 5점
• 총 시간(Duration) : 7 시간

CSP Barista Module - Intermediate

본 과정을 통해 조금 더 발전된 커피 기술 및 지식을 습득할 수 있습니다. 대략 6개월 이상 바리스타 업무 경험이 있는 사람들을 대상으로 하는 단계로 커피 추출 레시피를 다룰 줄 알아야 하며 각 카테고리에서 요청하는 음료를 좋은 품질로 빠른 시간 내에 서비스 기준에 맞게 제공할 수 있도록 하는 과정입니다.

- 커피의 품종, 생산지, 가공방법
- 플레이버 휠의 이해(향미표현)
- 대륙별 커피 향미 차이점 이해
- 가공방식에 따란 향미 차이점 이해
- 입자 크기와 커피도징 양의 변화에 대한 이해
- 추출시간에 따른 향미와 비디에 대한 이해​
- 라떼아트
- 효율적인 작업 공간 이해
- 고객응대 서비스
- 커피머신 / 그라인더 청소
- 커피머신 / 그라인더 관리

• 필수과목(Prerequisite) : 없음
• 필기, 실기시험 응시 후 합격처리(자격증 부여)
• 학점 : 10점
• 총 시간(Duration) : 14 시간

라떼아트 (Latte Art)

라떼아트의 기본적인 구성요소와 라떼아트 실전연습을 통해 다양한 패턴을 익히고 하트, 튤립, 로제타 등 다양한 디자인을 다루게 됩니다